南山的味道

1.引子 有这么一种让人迷恋,让人疯狂的黑色饮料,它是文人墨客的灵感源泉。它协助贝多芬抗争命运,与巴尔扎克一起描摹人间喜剧,是毕加索下笔之前的女人,甚至成为飞入太空宇航员回家的诱惑,这种黑色的饮料叫咖啡。 2.品味南山 到过杭州的人,大多知道紧挨西湖的南边有一条南山路,不仅因为这里有大名鼎鼎的中国美术学院,更因为这里曾是酒吧、茶馆云集而名声响亮,印象里这是一条幽深的老街,道路被高大的梧桐树覆盖,到了秋天一街落叶,在奔驰的车后飞舞。入夜后,这条路会依从一种低沉婉转的调子歌唱。然而在2002年的岁末,这条从...

我见青山多妩媚

摘要:爸曾经说,坚持与不坚持之间没有对错,只在于做喜欢的事,用心去做,生活就很简单。   大年初一清晨,和爸爸一起出门。村里的古老习俗,每年这个日子,需要去祠堂拜祭祖先或各路神明。此时雾掩山村,微寒。昨夜细雨方歇,洗礼后的村落额外秀气。新叶绿得耀眼,走在泥泞的乡间小路上,看着嗅着都是春天的味道,心情也就灿烂起来。挑着担,依次拜祭四个祠堂,感觉一如往年的热闹。拥挤的人潮,旺盛的香火,震耳欲聋的鞭炮声,笑语盈盈夹杂新年贺词,勾勒出故乡春节的画面,我喜欢这样的场景。   接下来顺流而上,这是马...

巴蜀茶馆:一碗茶里的市井与欢愉

巴蜀茶馆:一碗茶里的市井与欢愉

                                                                                                       生活程序 茶馆并非生存空间,而是纯粹的生活空间。我到重庆的交通茶馆和成都彭镇观音阁茶馆时,感觉这种生活,和当下茶空间之中常见的“和静清”之文化标准、审美趣味大相径庭。 交通茶馆位于重庆九龙坡黄角坪,半地下的门洞,两侧墙体的小广告都看不清了,地面黑得发亮,走进去那弥漫的烟气,就让人胆怯三分。画家何多苓说要...

不喧哗,自有声

不喧哗,自有声

世界无边尘绕绕,众生无尽业茫茫。 01 今年的生日,我是在工作中度过的,上午在公司加班开会商讨新的广告案,中午赶往电台录下一周的六档节目,傍晚又回到公司改文章、做最终企划,等到忙完才注意时间已经过了凌晨,打开手机看到许多未接来电和信息,很多朋友发来生日的祝福,这时我才察觉,这一年的生日就在这样与平日无异的忙碌中,过去了。 公司空荡荡的没有人,只有我办公室的灯还亮着,长时间坐在电脑前肩膀酸疼,站起来的时候浑身骨头嘎嘣嘎...

很高兴你终于来了

很高兴你终于来了

01 在朋友给我讲完他的故事互道晚安后,北京的天蒙蒙亮了。 我睡意全无,站在窗前点燃一支烟,看着这座刚刚苏醒的城市,它就像是一张巨大的网,网罗住生活在这里的所有人,你和我都是这张网的某个点,我们彼此缠绕交织,像是有一种无形的力量在其中。 对面楼上的灯还没有点亮,很多人依然还在睡梦中,只有这座城市渐渐睁开了眼睛,好像上帝一般慈祥地端详着我们,所有的悲欢离合在它的眼睛里都是沧海一粟,微微一笑,转眼好些时光就这么过去了。 是...

《舌尖上的中国》解说词

《舌尖上的中国》解说词

《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片,从2011年3月开始大规模拍摄,是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方,涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域,它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众,尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观,让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。 而台词优美...

施一公:研究型大学当推行“学不以致用”

施一公:研究型大学当推行“学不以致用”

施一公:当所有精英都想干金融,这个国家一定出了大问题   如今我们的GDP已经全球第二,但是看技术革新和基础研究的创新能力,作为一个国家我们排在20名开外。我不知道在座的哪一位可以心安理得地面对这个数字。我们有14亿人口,我们号称我们勤劳、勇敢、智慧,我们号称重视教育、重视科技、重视人才。改革开放三十多年,还可以找各种各样的理由,我们还是刚刚起步,文革刚刚结束三十...

坚持传统的“足火”风格

坚持传统的“足火”风格

茶人刘清坚持做古法岩茶,即传统的“足火茶”。他认为,充分将岩韵表现到完美的程度,最后一关就是焙火,过不了这一关,等于前功尽弃。 “焙火”即用炭火低温久烘,以火调香、以火调味,以达到熟化香气、增进汤色、提高耐泡度、最终达到香水合一的目的。说起来,好像广东人炖汤,要小火慢炖才能把滋味融入汤里。 传统岩茶的制作工艺在各类茶中是最复杂、最讲究的,可以说每一道工序的技术含量都非常之高,特别是“焙火”这一环节。从鲜叶到毛茶只需24小时...

关于武夷山武夷岩茶大红袍的”山场”:三坑两涧

关于武夷山武夷岩茶大红袍的”山场”:三坑两涧

所谓的山场,主要表现在土壤和微域小气候两个方面,事实上任何一种茶都受山场的影响,只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已,武夷岩茶(Rock Tea)因岩而得名,可见撇开山场来谈岩是不现实的。 武夷山武夷岩茶山场的形成:武夷山的山场因素有其复杂的地质原因,大约在8000万年以前,武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀,使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地,盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的...

武夷岩茶的鉴评内容和方法及品茶方法

鉴评内容和方法: 鉴评武夷之优劣,清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字,因武夷岩茶在乌龙茶系列中是“重味以求香”的品类,不同于安溪茶的“以香而取味”这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则,得有纯与不纯锐短与幽长、清与熟、重与飘等区别,味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分,鉴评是个细致,多种因素交叉相关而复杂的工作。 活:系指润滑、爽口有快感而无滞涩感,喉韵清洌。 甘:系指回甘时间短而快捷,清爽甘润。 清:系指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底): 香:系指口含茶汤有芬芳馥郁之气,冲鼻而出,...